Prisdatamatspar.se
Hostat iStockholm (eu-north-1)
ComplianceGDPR · EU-data
Open dataOberoende prisjämförelse
Byggd medi Sverige
Upplev magin i hemmagjord surkål, en klassisk delikatess full av probiotiska fördelar. Denna syrade vitkål, smaksatt med kummin och enbär, är en perfekt följeslagare till mustiga kötträtter och smakrika korvar. Processen är enklare än du tror och resultatet är en smakrik och hälsosam produkt som bara blir bättre med tiden.
Allergiinformationen genereras delvis automatiskt och kan vara ofullständig – kontrollera alltid förpackningen.
Handla ingredienser
3 av 4 matchade
Förbered vitkålen genom att ta bort de yttre bladen. Strimla sedan kålen tunt med en mandolin, osthyvel, matberedare eller kniv.
Lägg den strimlade kålen i en stor skål och blanda noggrant med saltet. Låt blandningen stå i rumstemperatur en stund, så att saltet kan börja dra ut vätskan ur kålen.
Nu är det dags att massera kålen! Använd händerna eller en stöt för att bearbeta kålen tills den mjuknar och släpper ifrån sig rikligt med vätska. Detta är en viktig del av processen.
Tillsätt kummin och enbär för att ge din surkål sin karakteristiska smak. Blanda väl och packa sedan kålblandningen tätt i rena glasburkar med gummiring. Använd en träslev eller handen för att trycka ner kålen och undvika luftfickor.
Se till att kålen är helt täckt av vätska. Om den naturliga vätskan inte räcker, tillsätt saltlake (lös 1 msk jodfritt salt i 1 liter vatten) tills kålen är täckt. Lämna cirka 2 cm utrymme i burken för att förhindra översvämning under fermenteringen.
Förslut burken och placera den på en bricka för att fånga eventuellt spill. Förvara burken mörkt i rumstemperatur. En papperskasse över burken fungerar utmärkt.
Kontrollera vätskenivån regelbundet och fyll på med saltlake om den sjunker.
Efter några dagar börjar fermenteringen och din surkål utvecklar sin syrliga smak. Du kan börja smaka efter ett par dagar.
Låt surkålen fermentera i rumstemperatur i 1-2 veckor, beroende på önskad syrlighet. Förvara sedan burken i kylskåpet. Oöppnad burk håller i flera månader och smaken fördjupas med tiden. En öppnad burk håller minst en månad i kylskåp.
Aktivera din position för att hitta billigaste priser inom 10 km
Se bästa priser i butiker nära dig
Dela eller spara
Om receptet
Upplev magin i hemmagjord surkål, en klassisk delikatess full av probiotiska fördelar. Denna syrade vitkål, smaksatt med kummin och enbär, är en perfekt följeslagare till mustiga kötträtter och smakrika korvar. Processen är enklare än du tror och resultatet är en smakrik och hälsosam produkt som bara blir bättre med tiden.