Denna saffransglass från Stenkyrka är en delikatess för finsmakare som föredrar en mindre söt avslutning på måltiden. Saffranets aromatiska toner gifter sig ljuvligt med vaniljens sötma och apelsinjuicens friska syrlighet. Resultatet är en elegant och välbalanserad glassupplevelse.
Handla ingredienser
7 av 8 matchade
Börja med att dela en vaniljstång och skrapa ur de smakrika fröna i en kastrull. Tillsätt saffran, mjölk och grädde. Värm försiktigt upp blandningen till kokpunkten och låt den sedan svalna helt.
Vispa äggulor och socker till en ljus och fluffig smet. Rör försiktigt ner denna smet i den avsvalnade gräddmjölken. Tillsätt apelsinjuicen för en uppfriskande touch.
Värm glassbasen till 85 grader under konstant omrörning. Tillsätt glukossirap för en mjukare konsistens. För bästa resultat, låt blandningen vila i kylskåpet över natten (ca 8 timmar).
Kör glassblandningen i en glassmaskin enligt tillverkarens anvisningar tills den når en krämig konsistens. Frys in glassen i minst 1,5 timmar före servering för att stabilisera den. Alternativt, frys glassen i en bunke och rör om var 30:e minut under cirka 5 timmar för att undvika iskristaller.
Aktivera din position för att hitta billigaste priser inom 10 km
Se bästa priser i butiker nära dig
Dela eller spara
Om receptet
Denna saffransglass från Stenkyrka är en delikatess för finsmakare som föredrar en mindre söt avslutning på måltiden. Saffranets aromatiska toner gifter sig ljuvligt med vaniljens sötma och apelsinjuicens friska syrlighet. Resultatet är en elegant och välbalanserad glassupplevelse.
