Låt dig förföras av denna vegetariska symfoni där ugnsrostad sötpotatis möter en krämig vitlöksyoghurt och en kaskad av frästa grönsaker. Den söta potatisen får en karamelliserad yta i ugnen, medan yoghurten piggas upp med en touch av citron. En perfekt balans mellan sött, syrligt och umami.
Handla ingredienser
11 av 13 matchade
Värm ugnen till 225 grader.
Skär sötpotatisen i klyftor och blanda dem med olja, salt och peppar. Sprid ut klyftorna på en bakplåt och rosta dem i mitten av ugnen i ungefär 25 minuter, tills de är mjuka och gyllenbruna.
Finhacka vitlöken och blanda den med yoghurt. Riv skalet av en halv citron och rör ner i yoghurten. Smaka av med salt och peppar. Dela resten av citronen i klyftor för servering.
Skala och skiva löken och salladslöken. Tärna tomaterna.
Koka lökskivorna (spara det gröna på salladslöken) i en blandning av vinäger, honung och vatten tills de mjuknar. Tillsätt sojabönorna och tomattärningarna. Smaka av med salt och peppar.
Finhacka körveln och blanda den med det gröna från salladslöken. Rör ner blandningen i grönsakerna precis före servering.
Skiva rädisorna och blanda dem med mangold.
Servera den rostade sötpotatisen tillsammans med vitlöksyoghurten, de körvelstekta grönsakerna, citronklyftor och en fräsch sallad.
Aktivera din position för att hitta billigaste priser inom 10 km
Se bästa priser i butiker nära dig
Dela eller spara
Om receptet
Låt dig förföras av denna vegetariska symfoni där ugnsrostad sötpotatis möter en krämig vitlöksyoghurt och en kaskad av frästa grönsaker. Den söta potatisen får en karamelliserad yta i ugnen, medan yoghurten piggas upp med en touch av citron. En perfekt balans mellan sött, syrligt och umami.
