Prisdatamatspar.se
Hostat iStockholm (eu-north-1)
ComplianceGDPR · EU-data
Open dataOberoende prisjämförelse
Byggd medi Sverige
Slottsstek eller herrgårdsstek som den också kallas för är svensk husmanskost med anor från tidigt 1900-tal. Slottssteken görs av fransyska och köttet får sällskap av kryddpeppar, konjak, rödlök och ansjovisfiléer i grytan. Du serverar slottssteken med konjakssky, kokt potatis och smörstekt brysselkål.
Handla ingredienser
11 av 14 matchade
Bind upp fransyskan med steksnöre till en fin rund form. Gnid in köttet med salt och peppar.
Skala och skiva lökarna.
Bryn köttet runt om i smöret i en gryta. Tillsätt lök, kryddpeppar, anjovis, konjak, ättika och honung och låt fräsa med köttet ett par minuter.
Tillsätt buljongen och bräsera köttet långsamt på svag värme under lock. Vänd steken då och då.
Ta upp köttet när innertemperaturen är 75°C, det tar cirka 60 minuter, låt köttet vila i fuktat smör- eller bakplåtspapper.
Koka ihop skyn tills att den smakar bra och sila ner den i en kastrull. Red av med majsstärkelse utblandat med lite vatten.
Ta loss steksnöret på steken och skär köttet i tunna skivor.
Till servering: Servera köttet med skysås, kokt potatis och smörstekt brysselkål.
Aktivera din position för att hitta billigaste priser inom 10 km
Se bästa priser i butiker nära dig
Dela eller spara
Om receptet
Slottsstek eller herrgårdsstek som den också kallas för är svensk husmanskost med anor från tidigt 1900-tal. Slottssteken görs av fransyska och köttet får sällskap av kryddpeppar, konjak, rödlök och ansjovisfiléer i grytan. Du serverar slottssteken med konjakssky, kokt potatis och smörstekt brysselkål.