Låt dig förföras av en symfoni av smaker där skrei, bönor, bacon och fänkål förenas i en enkel men elegant rätt. Skreiryggens delikata smak lyfts fram av de övriga ingredienserna, medan tillagningen i en och samma panna skapar en harmoni av smaker. Servera direkt från pannan för en rustik och njutbar matupplevelse.
Handla ingredienser
8 av 11 matchade
Värm ugnen till 100 grader Celsius.
Dela skreiryggen i fyra portionsbitar. Krydda generöst med salt och nymalen svartpeppar.
Hetta upp en stekpanna och bryn skreien tills den får en vacker, gyllenbrun yta. Lägg över fisken på en ugnsplåt och tillaga i ugnen i cirka 10 minuter, eller tills innertemperaturen når 45-55°C. Använd en digital termometer för bästa resultat.
Klipp baconet i strimlor och stek det krispigt. Häll av överflödigt fett och ställ baconet åt sidan.
Skär fänkålen i cirka 1 cm tjocka klyftor och schalottenlöken i grova skivor. Fräs dem i olivolja på medelvärme tills de mjuknar utan att ta färg.
Pressa i vitlöken och häll på vitt vin. Låt vinet reducera något tills fänkålen börjar bli mjuk.
Tillsätt haricots verts och sojabönor. Låt allt bli varmt.
Blanda crème fraiche och äggula i en skål. Rör ner blandningen i pannan och låt det sjuda upp under omrörning. Smaka av med salt och peppar. Strö över det knapriga baconet och hackad persilja innan servering.
Aktivera din position för att hitta billigaste priser inom 10 km
Se bästa priser i butiker nära dig
Dela eller spara
Om receptet
Låt dig förföras av en symfoni av smaker där skrei, bönor, bacon och fänkål förenas i en enkel men elegant rätt. Skreiryggens delikata smak lyfts fram av de övriga ingredienserna, medan tillagningen i en och samma panna skapar en harmoni av smaker. Servera direkt från pannan för en rustik och njutbar matupplevelse.
