Semmelwrap

Förbered degen till dina wraps: Börja med att mortla kardemummakärnorna för maximal smak. Smält smör och blanda med mjölk, värm till fingervarmt (ca 37°C).

I en stor skål, smula ner jästen och lös upp den i den ljumma mjölkblandningen. Tillsätt kardemumma, socker, salt och det mesta av mjölet. Knåda degen i cirka 5 minuter, spara lite mjöl till utbakningen. Låt degen jäsa under en kökshandduk i ungefär 45 minuter.

Sätt ugnen på 225°C.

När degen jäst klart, arbeta den lätt på en mjölad yta. Dela degen i 10 lika stora bitar och rulla varje bit till en rund bulle. Låt bullarna vila under en handduk i ca 15 minuter.

Kavla ut varje bulle till en tunn, rund platta (ca 20 cm i diameter) på en lätt mjölad yta. Lägg plattorna på bakplåtspapper och nagga dem med en gaffel. Grädda mitt i ugnen i cirka 3 minuter, tills de fått en lätt gyllene färg. Låt bröden svalna på ett galler mellan bakdukar för att behålla mjukheten, placera dem sedan i plastpåsar.

Dags för fyllningen: Riv mandelmassan fint och blanda den med lite grädde tills du får en slät och krämig konsistens.

Vispa grädden med vaniljsocker till en fast och fluffig konsistens.

Montering: Bred ut eller spritsa mandelmassan som en sträng i mitten av varje wrap. Toppa med den vispade grädden. Vik in långsidorna mot mitten över fyllningen.

Servera dina semmelwraps direkt tillsammans med en kopp kaffe, te eller varm choklad!