Dessa salviagrillade kotlettracks serveras med Moghrabiah, en större typ av couscous och en härligt god relish gjord på bacon och granatäpple. Det möra och saftiga köttet får ännu mer smak av att benet följer med kotletten. Dessutom styckad så att det blir ett praktiskt handtag att hålla i.
Handla ingredienser
14 av 18 matchade
Racks: Blanda ihop chilipulver, paprikapulver, salt, peppar, salvia och olja till en marinad.
Pensla kotlettracksen på båda sidorna, låt ligga för att marinera i 20-30 minuter.
Grilla kotlettracksen tills innertemperaturen är 70°C.
Relish: Koka upp vattnet och koka baconstrimlorna i 30 sekunder, slå av vattnet i ett durkslag.
Koka upp buljong och bacon, sänk värmen och sjud tills nästan all vätska reducerats bort. Tillsätt granatäpplesirap, låt sjuda in i baconet, vänd i pinjenötter och granatäpplekärnor samt den mortlade kardemumman.
Fortsätt värma på låg temperatur i ca 5 minuter, smaka av med svartpeppar och ev lite salt.
Couscous: Hetta upp en panna med smör och olja, tillsätt vitlök och chiliflakes, stek tills vitlöken blir gyllenbrun och tillsätt den kokta couscousen.
Stek couscous på medelhög värme i 5-7 minuter och smaka av med vinäger, salt och peppar. Vänd i persiljan innan servering.
Aktivera din position för att hitta billigaste priser inom 10 km
Se bästa priser i butiker nära dig
Dela eller spara
Om receptet
Dessa salviagrillade kotlettracks serveras med Moghrabiah, en större typ av couscous och en härligt god relish gjord på bacon och granatäpple. Det möra och saftiga köttet får ännu mer smak av att benet följer med kotletten. Dessutom styckad så att det blir ett praktiskt handtag att hålla i.
