Saltimbocca är en populär maträtt som betyder ”hoppa in i munnen” på italienska. Inte så konstigt då den smakar alldeles underbart! Detta är en variant på kycklingfiléer, inlindade i parmaskinka och med smak av salvia. Servera rätten med utsökt sås av vitt vin, kycklingfond och citronsaft tillsammans med len potatispuré.
Handla ingredienser
11 av 11 matchade
Skala och koka potatisen. Plocka salviabladen.
Krydda kycklingen med salt och peppar.
Lägg några salviablad på varje kycklingfilé. Spara några till garnering.
Linda en skiva skinka runt varje filé och lägg skarven ned. Fäst eventuellt med tandpetare.
Bryn kycklingen i matfettet ca 2 minuter på varje sida. Börja med skarven ned. Tillsätt vin, kycklingfond och pressa över citronsaften. Låt koka upp och sänk sedan värmen. Låt sjuda i ca 10 minuter.
Lyft upp kycklingen och lägg dem på en tallrik.
Koka ihop såsen tills ca hälften återstår och red av med majsstärkelse ut rört i lite vatten. Smaka av med salt och peppar.
Skär tomaterna i halvor och lägg ned dem och kycklingen i såsen igen.
Gör en potatispuré med mjölken och oljan. Smaka av med salt och peppar.
Servera kycklingen i såsen med salviablad på och potatispurén.
Aktivera din position för att hitta billigaste priser inom 10 km
Se bästa priser i butiker nära dig
Dela eller spara
Om receptet
Saltimbocca är en populär maträtt som betyder ”hoppa in i munnen” på italienska. Inte så konstigt då den smakar alldeles underbart! Detta är en variant på kycklingfiléer, inlindade i parmaskinka och med smak av salvia. Servera rätten med utsökt sås av vitt vin, kycklingfond och citronsaft tillsammans med len potatispuré.
