Med havregryn, mjölk och ägg som bindemedel blir färsbiffarna saftiga, mindre kompakta och mer stektåliga. Servera dem med samma råvara på två olika sätt – kokt blomkål som lent mos och råpicklad tillsammans med krispig gurka och rädisa.
Handla ingredienser
13 av 14 matchade
Rör ihop havregryn, mjölk, salt och peppar. Låt stå och svälla 10 minuter.
Skala och finriv löken.
Blanda havregrynsblandningen med lök, färs och ägg. Rör till en smidig smet, men inte så länge att den blir seg och trådar sig.
Forma smeten till biffar. Fortsätt med moset.
Blomkålsmos: Ansa och skär blomkålen i buketter. Koka dem mjuka i lättsaltat vatten i en kastrull. Häll av. Mixa med crème fraiche med stavmixer eller i matberedare till ett slätt mos. Krydda med salt och peppar.
Råpicklade grönsaker: Ansa och skär blomkål i små buketter. Dela gurka på längden. Kärna ur och skär i tjocka skivor. Skiva rädisor. Vispa ihop vitvinsvinäger, socker och vatten i en bunke. Vispa tills sockret har lösts upp. Lägg i grönsakerna. Tillsätt finskuren dill (använd gärna stjälkarna också). Låt stå 15 minuter. Rör då och då.
Stek biffarna smör ca 5 minuter på varje sida. Servera med moset och råpicklade grönsaker.
Aktivera din position för att hitta billigaste priser inom 10 km
Se bästa priser i butiker nära dig
Dela eller spara
Om receptet
Med havregryn, mjölk och ägg som bindemedel blir färsbiffarna saftiga, mindre kompakta och mer stektåliga. Servera dem med samma råvara på två olika sätt – kokt blomkål som lent mos och råpicklad tillsammans med krispig gurka och rädisa.
