Denna rustika potatis- och blomkålssallad är en smakrik kombination av rostade grönsaker och en pigg salsa verde. Perfekt som tillbehör till grillat, eller som en lättare måltid. Toppa med krispiga pumpakärnor och rädisor för en extra dimension av textur och smak.
Handla ingredienser
12 av 12 matchade
Värm ugnen till 225 grader. Placera en ugnsplåt inuti ugnen så den blir varm.
Tvätta potatisen noggrant. Dela blomkålen i mindre, hanterbara bitar.
Blanda potatisen med hälften av olivoljan, salt och peppar. Sprid ut potatisen på den heta ugnsplåten och rosta i ugnen i ungefär 25 minuter, eller tills den är mjuk och fått fin färg. Rör om då och då för jämn rostning.
När det återstår cirka 10 minuter av potatisens rostningstid, blanda blomkålen med resten av olivoljan, salt och peppar. Lägg blomkålen på plåten tillsammans med potatisen och rosta klart.
Salsa verde: Mixa vitlök, gräslök, persilja, sallad, kapris och olivolja till en slät sås. Krydda med salt, peppar och en skvätt vinäger efter smak.
Skölj kikärterna i kallt vatten och låt dem rinna av ordentligt. Blanda försiktigt den rostade potatisen, blomkålen och kikärterna med salsa verde. Smaka av med salt och peppar.
Rosta pumpakärnorna i en torr stekpanna tills de fått fin färg och börjar poppa.
Skiva rädisorna tunt, gärna med en mandolin. Lägg skivorna i isvatten i cirka 5 minuter för att göra dem extra krispiga, och låt dem sedan rinna av.
Lägg upp potatis- och blomkålssalladen på ett serveringsfat. Strö över rostade pumpakärnor, rädisor och klippt krasse.
Aktivera din position för att hitta billigaste priser inom 10 km
Se bästa priser i butiker nära dig
Dela eller spara
Om receptet
Denna rustika potatis- och blomkålssallad är en smakrik kombination av rostade grönsaker och en pigg salsa verde. Perfekt som tillbehör till grillat, eller som en lättare måltid. Toppa med krispiga pumpakärnor och rädisor för en extra dimension av textur och smak.
