Rostad brysselkål med sojakyckling, sesamdressing och grönkålschips

Sätt ugnen på 200°C.

Grönkålschips: Skölj grönkålen och skär bort mittstjälken. Torka den ordentligt med papper. Riv bladen i mindre bitar.

Lägg bladen på en plåt med bakplåtspapper och ringla över olivolja, strö på salt och massera in oljan i grönkålsbladen. Sprid ut bladen i ett jämnt lager.

Sätt in plåten mitt i ugnen 10-12 minuter tills bladen är krispiga. Lägg åt sidan för att svalna.

Sesamdressing: Mixa sesampasta med finriven vitlök, soja, sesamolja, honung och limesaft med en stavmixer till en slät dressing. Späd eventuellt med vatten om den känns för tjock.

Brysselkål: Ta bort ev. fula blad på brysselkålen. Ansa och skär bort lite av roten. Dra av de lösa bladen så långt det går.

Skär av lite till på roten och fortsätt tills det bara är en hård kärna kvar, halvera den.

Lägg allt på plåten. Blanda med olivolja, honung, salt och sesamfrö. Rosta mitt i ugnen ca 10 minuter tills kålen fått fin färg.

Ris: Koka riset enligt anvisningen på förpackningen. Blanda med olivolja, sherryvinäger och salt.

Sojakyckling: Bryn kycklingfiléerna i smör och ingefära i en panna med värmetåligt handtag. Häll på sojan och låt sjuda ett par minuter. Sätt in pannan mitt i ugnen tills filéernas innertemperatur är 72°C, ca 8 minuter.

Till servering: Skär ut hinnfria klyftor av grapefrukten. Bryt osten i mindre bitar.

Lägg upp ris, kyckling och brysselkål i portionsskålar eller djupa tallrikar. Lägg på grapefrukt, grönmögelost och grönkålschips. Ringla över dressing och sesamfrön. Pressa ev. över citronsaft.