Att rosta auberginen är ett nytt sätt att äta grönsaken på, och det blir supergott när den får vändas i lite mjöl, ägg, riven ost och ströbröd! Här äts den dessutom med en sallad gjord på fräscha grönsaker, lite potatis för extra mättnad samt att rätten toppas med färsk persilja. Smaklig måltid önskar vi!
Handla ingredienser
11 av 11 matchade
Sätt ugnen på 225°C och sätt in en långpanna.
Skär potatisen i klyftor och blanda med olja, salt och peppar. Häll ut potatisen i den förvärmda långpannan och rosta mitt i ugnen ca 25 minuter.
Aubergine: Skär auberginen i ca 1 1/2 cm tjocka skivor. Häll upp mjöl, uppvispade ägg och ströbröd blandat med ost på tre olika tallrikar. Doppa auberginen först i mjölet sen i ägget och sist i ströbrödsblandningen.
Stek auberginen i omgångar i oljan i en stekpanna, krydda med salt och peppar.
Sallad: Skala och skiva löken. Dela tomaterna och blanda med lök och pesto. Lossa salladsbladen och vänd ner försiktigt i salladen. Repa persiljan och vänd ner.
Servera auberginen med potatis och sallad.
Aktivera din position för att hitta billigaste priser inom 10 km
Se bästa priser i butiker nära dig
Dela eller spara
Om receptet
Att rosta auberginen är ett nytt sätt att äta grönsaken på, och det blir supergott när den får vändas i lite mjöl, ägg, riven ost och ströbröd! Här äts den dessutom med en sallad gjord på fräscha grönsaker, lite potatis för extra mättnad samt att rätten toppas med färsk persilja. Smaklig måltid önskar vi!
