Gör din egen ravioli – pastapyssel när det är som bäst! Ta middagen till nästa nivå med eleganta, hemgjorda pastakuddar fyllda med krämig äggula och len ricotta. Toppa raviolin med riven parmesan och brynt smör.
Handla ingredienser
11 av 11 matchade
Häll ut mjölet i en hög på arbetsbänken. Forma ett stort hål i mitten. Knäck i äggen. Vispa äggen med en gaffel och vispa i lite av mjölet i taget. Rör ihop allt och knåda till en smidig deg i ca 5 minuter. Dela degen i två bitar och täck med plastfolie. Lägg i kylen ca 1 timme.
Fyllning: Fräs spenaten och vitlöken i smöret tills all vätska kokat bort. Blanda ricotta, ost, citronskal och salt. Vänd ner spenaten.
Kavla pastadegen i maskin eller för hand till 1–2 mm tjocka plattor på en mjölad bänk. Stansa ut ca 24 stycken rundlar (för 4 port) ca 6 - 8 cm i diameter. Klicka på fyllningen i mitten på rundlarna. Gör en liten grop i mitten och lägg i äggulan. Fukta kanterna med lite kallt vatten. Lägg försiktigt på locken och tryck ihop runtom.
Till servering: Bryn smöret i en kastrull tills det doftar nötigt och är gyllene.
Koka pastan i omgångar i en stor kastrull med saltat vatten ca 2 minuter. Lyft upp med hålslev och toppa med brynt smör och parmesan.
Aktivera din position för att hitta billigaste priser inom 10 km
Se bästa priser i butiker nära dig
Dela eller spara
Om receptet
Gör din egen ravioli – pastapyssel när det är som bäst! Ta middagen till nästa nivå med eleganta, hemgjorda pastakuddar fyllda med krämig äggula och len ricotta. Toppa raviolin med riven parmesan och brynt smör.
