Denna eleganta räkpaj är en hyllning till havets smaker, inbäddad i ett gyllenbrunt skal. Med en krämig fyllning av räkor, dill och citrus erbjuder den en sofistikerad smakupplevelse som passar både till fest och en lyxig middag. Servera med en fräsch gurksallad för den perfekta balansen.
ICA· 31 kr/portion
Handla ingredienser
14 av 14 matchade
Värm ugnen till 200 grader.
Börja med pajskalet: Nyp ihop smör och mjöl till en smulig massa. Tillsätt sedan vatten och salt och arbeta snabbt ihop till en deg.
Tryck ut degen i en pajform med löstagbar kant (ca 28 cm i diameter). Pricka botten med en gaffel och låt vila i kylen i ungefär en halvtimme. Förgrädda därefter skalet i ugnen i cirka 15 minuter.
Förbered fyllningen: Strimla salladslöken och hacka dillen. Låt räkorna rinna av ordentligt.
Riv det yttersta skalet av citronen och pressa ut saften (saften används till toppingen).
Vispa samman ägg, mjölk, grädde, riven ost, salt och peppar i en skål. Blanda sedan ner citronskal, räkor, salladslök och hälften av dillen i äggblandningen.
Häll fyllningen i det förgräddade pajskalet. Grädda pajen i ugnen i cirka 45 minuter, eller tills fyllningen har stelnat.
Gör toppingen: Skiva gurkan tunt, gärna med en mandolin. Skala och skiva löken tunt. Blanda lök, citronsaft, gurka och resterande dill med olivolja. Krydda med salt och peppar.
Servera den ljumma pajen tillsammans med gurksalladen, en klick rom och crème fraiche.
Aktivera din position för att hitta billigaste priser inom 10 km
Se bästa priser i butiker nära dig
Dela eller spara
Om receptet
Denna eleganta räkpaj är en hyllning till havets smaker, inbäddad i ett gyllenbrunt skal. Med en krämig fyllning av räkor, dill och citrus erbjuder den en sofistikerad smakupplevelse som passar både till fest och en lyxig middag. Servera med en fräsch gurksallad för den perfekta balansen.
