En sagolikt, ljuvlig middag är rådjursstek med rödbetor i lingonvinägrett och fluffig pepparrotsgrädde. Aptitliga rödbetor och en utmärkt lingonvinägrett med portvin. Pepparrotsgrädden med senap och crème fraiche toppar råddjurssteken i skivor.
Handla ingredienser
9 av 13 matchade
Sätt ugnen på 125°C.
Skär rådjursköttet i två bitar på längden. Salta och peppra de båda köttbitana.
Rulla in varje köttbit i aluminiumfolie som en smällkaramell. Stek i ugn 30-40 min eller till köttet har 58°C innetemperatur, mät med en köttermometer. Låt köttet vila medan rödbetorna tillagas.
Rödbetor: Sätt ugnen på 175°C.
Skölj rödbetorna noga i ljummet vatten. Lägg dem i en kastrull med olivolja, havssalt och peppar. Fräs dem några min.
Lägg rödbetorna i en ugnssäker form och tillaga mitt i ugnen i 1-1 1/2 timme.
Tryck ur rödbetorna ur skalet och skär dem i klyftor.
Lingonvinägrett: Värm olivoljan i en kastrull och fräs löken. Tillsätt lingon och häll på portvinet. Smaka av med salt och socker.
Häll lingonvinägretten över rödbetsklyftorna. Strö över körvel.
Pepparrotsgrädde: Vispa grädden tills den börjar tjockna. Tillsätt crème fraîche, pepparrot och senap. Smaka av salt och peppar.
Lägg rödbetorna och lingonen mitt på tallriken. Skär köttet i tjocka skivor. Toppa med pepparrotsgrädde och servera.
Aktivera din position för att hitta billigaste priser inom 10 km
Se bästa priser i butiker nära dig
Dela eller spara
Om receptet
En sagolikt, ljuvlig middag är rådjursstek med rödbetor i lingonvinägrett och fluffig pepparrotsgrädde. Aptitliga rödbetor och en utmärkt lingonvinägrett med portvin. Pepparrotsgrädden med senap och crème fraiche toppar råddjurssteken i skivor.
