Potatispuré med karljohanssvamp är ett krämigt och gott tillbehör på festbordet! Stekt svamp rörs ner i moset som smaksätts med tryffelolja. Potatisskivor och parmaskinka steks knapriga i ugnen för dekoration vid servering.
ICA· 18 kr/portion
Handla ingredienser
7 av 7 matchade
Låt svampen ligga i vatten och svälla.
Skala och koka potatisen. Mosa den och rör i mjölk och smör.
Krama ur svampen. Fräs den i lite smör i en stekpanna.
Rör ner svampen i moset. Smaka av med salt och tryffelolja.
Sätt ugnen på 250°C.
Till dekoreringen, skär potatisen i 8 (för 4 port) stora, tunna skivor med osthyvel. Vänd dem i olja och lägg på bakplåtspapper på en plåt. Salta.
Lägg skinkan bredvid utan olja.
Stek i övre delen av ugnen. Ta ut skinkan efter 5 minuter och låt potatisen steka ytterligare 1-2 minuter, tills den har fått färg.
Låt både skinka och potatis kallna på dubbelvikt hushållspapper.
Vid servering: Värm moset i en ugnssäker form i nedre delen av ugnen ca 10 minuter (samtidigt med köttet, se tips under steg 12).
Stick ner potatisflarnen i moset vid serveringen och smula skinkan över kött och sås.
Passar till bl a Oxfilé med örtig sås.
Aktivera din position för att hitta billigaste priser inom 10 km
Se bästa priser i butiker nära dig
Dela eller spara
Om receptet
Potatispuré med karljohanssvamp är ett krämigt och gott tillbehör på festbordet! Stekt svamp rörs ner i moset som smaksätts med tryffelolja. Potatisskivor och parmaskinka steks knapriga i ugnen för dekoration vid servering.
