Potatispaté av blå congopotatis är ett underbart blickfång på buffébordet! Låt din krämiga paté stå svalt medan du gör en smakrik pepparrotscrème fraiche och servera sedan patén och crème fraichen med gravad lax eller kallskuret kött.
Allergiinformationen genereras delvis automatiskt och kan vara ofullständig – kontrollera alltid förpackningen.
Handla ingredienser
7 av 9 matchade
Receptet är avsett för 8 portioner eller 15 bufféportioner.
Sätt ugnen på 175°C.
Smöra en avlång form som rymmer 1 ½ liter (för 8 port). Lägg en remsa av bakplåtspapper som täcker sidorna och en i botten. Låt papperet gå upp över formen så högt att man med hjälp av det kan lyfta patén ur formen. Smöra också pappret.
Skala och skiva potatisen riktigt tunt. Varva potatisen med dill, purjolök och ost. Strö salt och peppar mellan lagren. Vispa ihop ägg, grädde och mjölk. Häll blandningen över potatisen. Lyft lite på skivorna så att äggstanningen tränger ner.
Grädda patén på nedersta falsen i tills potatisen känns mjuk, ca 1 ½ timme. Låt patén kallna och lyft den ur formen. Förvara den kallt tills den ska serveras.
Pepparrots crème fraiche: Smaksätt lätt crème fraiche med nyriven pepparrot och strö över lite grovmalen svartpeppar på ytan.
Skär patén i knappt 2 cm tjocka skivor och servera den med t ex gravad lax och pepparrots crème fraiche. God även till rostbiff, kassler och annant kallskuret kött. Garnera med sallatsblad och dill.
Aktivera din position för att hitta billigaste priser inom 10 km
Se bästa priser i butiker nära dig
Dela eller spara
Om receptet
Potatispaté av blå congopotatis är ett underbart blickfång på buffébordet! Låt din krämiga paté stå svalt medan du gör en smakrik pepparrotscrème fraiche och servera sedan patén och crème fraichen med gravad lax eller kallskuret kött.
