Värmande och smakrik potatis- och tomatsoppa, full av grönsaker och kryddad med curry och örter. Toppad med färsk spenat och serverad med en frasig fetaostmacka blir detta en komplett och tillfredsställande måltid. Perfekt för en kylig kväll!
Handla ingredienser
9 av 10 matchade
Börja med att förbereda grönsakerna: skala och hacka lök och potatis i mindre bitar. Dela tomaterna i klyftor.
Hetta upp lite olja i en stor kastrull. Fräs löken tills den mjuknar, cirka 3 minuter. Tillsätt potatis, tomater, grönsaksfond, curry och torkade örter. Låt allt fräsa samman i ytterligare en minut för att frigöra smakerna.
Häll i hälften av vattnet och låt soppan koka upp. Sänk värmen och låt sjuda under lock tills potatisen är helt mjuk, ungefär 15 minuter.
Späd soppan med resterande vatten till önskad konsistens. Låt den koka upp igen och rör ner spenaten precis innan servering. Den ska bara precis hinna mjukna.
Sätt ugnen på 250°C för att förbereda fetaostmackorna.
Lägg brödskivorna på en plåt med bakplåtspapper. Ringla över lite olivolja och smula fetaost jämnt över bröden. Gratinera mitt i ugnen tills osten har smält och fått en gyllenbrun färg.
Garnera soppan med färska timjankvistar om du vill och servera den rykande varm tillsammans med de frasiga fetaostmackorna.
Aktivera din position för att hitta billigaste priser inom 10 km
Se bästa priser i butiker nära dig
Dela eller spara
Om receptet
Värmande och smakrik potatis- och tomatsoppa, full av grönsaker och kryddad med curry och örter. Toppad med färsk spenat och serverad med en frasig fetaostmacka blir detta en komplett och tillfredsställande måltid. Perfekt för en kylig kväll!
