Raggmunkar som görs av grovriven potatis och pumpa ger dig riktigt goda och fräscha raggmunkar. Smaksättningen med färsk salvia i smeten är gott och överraskande. Servera raggmunkarna med smörstekta salviablad och gärna en kräm med hackad kapris.
Handla ingredienser
9 av 10 matchade
Plocka bladen från salvian. Hacka hälften av bladen.
Smält smör i en stekpanna och låt det bli nötbrunt, lägg ner salviabladen (ej de hackade) och låt dem steka ca 1 minut, de ska inte bli bruna, bara torka till lite.
Plocka upp salvialbladen och låt dem rinna av på hushållspapper. Spara smöret.
Skala, ta ur kärnorna och riv pumpaköttet på den grova sidan av rivjärnet, vänd ner saltet och låt stå i ca 10 minuter. Krama ur vattnet ur pumpan och lägg pumparivet i en bunke.
Skala potatisen och riv den grovt på rivjärnet. Krama ur vattnet.
Skala och riv löken, lägg både potatis och lök i bunken med pumpan. Rör ner ägg, mjöl och peppar samt den hackade salvian. Blanda ihop till en smet.
Stek 12 små raggmunkar (för 4 port) i smöret och olivoljan i stekpannan (samma som salviabladen stektes i).
Kapriskräm: Hacka kaprisen och blanda med crème fraichen, smaka av med finrivet citronskal och -juice. Krydda med lite svartpeppar.
Servera raggmunkarna med de stekta salviabladen och kapriskrämen.
Aktivera din position för att hitta billigaste priser inom 10 km
Se bästa priser i butiker nära dig
Dela eller spara
Om receptet
Raggmunkar som görs av grovriven potatis och pumpa ger dig riktigt goda och fräscha raggmunkar. Smaksättningen med färsk salvia i smeten är gott och överraskande. Servera raggmunkarna med smörstekta salviablad och gärna en kräm med hackad kapris.
