Låt dig förföras av denna mustiga porterstek, där högrevens rika smak möter den djupa, maltiga tonen från porterölet. Svarta vinbär bidrar med en subtil sötma som lyfter rätten till nya höjder. En rätt som kräver tid, men belöningen är en oemotståndligt mör och smakrik köttbit som passar perfekt för festliga tillfällen.
Handla ingredienser
10 av 14 matchade
Börja med att förbereda dina grönsaker. Skala lök, vitlök och morötter, och dela dem sedan i rejäla bitar.
Hetta upp smör i en stor gryta. Bryn köttbiten runtom tills den får en fin, gyllenbrun yta. Lyft ur köttet och lägg det åt sidan. I samma gryta, fräs nu de grovhackade grönsakerna tills de mjuknar och får lite färg.
Placera tillbaka köttet i grytan tillsammans med de brynta grönsakerna.
Häll över porter, soja och vatten. Krydda med salt och lägg i lagerbladen. Låt det koka upp, skumma av eventuellt skum som bildas på ytan. Sätt på locket och låt köttet sjuda långsamt i cirka 2 timmar, eller tills det är så mört att det nästan faller isär. Skumma av då och då under kokningen.
När köttet är färdigt, ta upp det och morötterna ur grytan och lägg dem på en separat tallrik. Sila därefter buljongen genom en finmaskig sil ner i en ren skål. Skölj ur grytan och häll tillbaka den silade buljongen. Låt buljongen reducera i cirka 5 minuter, så att smakerna koncentreras. Blanda sedan saften med majsstärkelsen och grädden, vispa sedan ner det i buljongen. Låt såsen koka upp och sjuda i cirka 5 minuter, eller tills den tjocknat till önskad konsistens. Smaka av med salt och peppar.
Skiva köttet tunt och servera det tillsammans med den smakrika såsen, de mjuka morötterna, kokt potatis och en fräsch pressgurka.
Aktivera din position för att hitta billigaste priser inom 10 km
Se bästa priser i butiker nära dig
Dela eller spara
Om receptet
Låt dig förföras av denna mustiga porterstek, där högrevens rika smak möter den djupa, maltiga tonen från porterölet. Svarta vinbär bidrar med en subtil sötma som lyfter rätten till nya höjder. En rätt som kräver tid, men belöningen är en oemotståndligt mör och smakrik köttbit som passar perfekt för festliga tillfällen.
