Prisdatamatspar.se
Hostat iStockholm (eu-north-1)
ComplianceGDPR · EU-data
Open dataOberoende prisjämförelse
Byggd medi Sverige
Det italienska köket har bjudit på många favoriter genom åren och porchetta är en av dem. Med en fyllning gjord på klassiska smaker som rosmarin, fänkål och soltorkade tomater är denna fläskrätt perfekt till helgens middagsbjudning.
Handla ingredienser
10 av 15 matchade
Sätt ugnen på 125°C.
Fyllning: Hacka persilja och rosmarin. Strimla tomaterna. Riv det yttersta skalet av citronerna. Mortla fänkålsfrön och svartpeppar. Rör ihop samtliga ingredienser.
Porchetta: Skär bort svålen från fläsksidan och spara till senare. Skär fläsksidan från långsidan nästan igenom och vik ut som en fjäril.
Salta fläsksidan och gnid in den med fyllningen. Rulla ihop fläsksidan i samma riktning som den veks ut (från kortsidan). Lägg svålen ovanpå och bind upp med steksnöre.
Skala lök och morot, skär i grova bitar och lägg tätt i mitten av en ugnssäker form. Lägg porchettan ovanpå grönsakerna och gnid in den med salt. Häll buljongen i formen och sätt in mitt i ugnen tills köttets innertemperatur är 80°C, ca 4 timmar. Ös porchettan då och då under stekningen.
Höj ugnstemperaturen till 250°C och låt svålen bli bubblig och krispig, det tar ca 20 minuter.
Låt porchettan vila ca 20 minuter och skär upp den i skivor.
Sila buljongen i en kastrull, koka upp och smaka av med citronsaft, peppar och ev. salt.
Till servering: Servera porchettan med sallad, skysås och polenta eller gnocchi.
Aktivera din position för att hitta billigaste priser inom 10 km
Se bästa priser i butiker nära dig
Dela eller spara
Om receptet
Det italienska köket har bjudit på många favoriter genom åren och porchetta är en av dem. Med en fyllning gjord på klassiska smaker som rosmarin, fänkål och soltorkade tomater är denna fläskrätt perfekt till helgens middagsbjudning.