Pasta med tomatsås, köttbullar och kålsallad

Detta recept är utformat för att underlätta matlagningen under stressiga vardagar, perfekt för att förbereda delar i förväg.

Börja med tomatsåsen: Grovhacka lök och fräs den mjuk i olja i en kastrull. Tillsätt krossade tomater, basilika (inklusive stjälkarna!), och övriga ingredienser utom olivoljan. Låt såsen sjuda under lock i cirka 15 minuter. Rör ner olivoljan och låt puttra ytterligare 5 minuter. Smaka av med salt och peppar och mixa sedan såsen slät.

Dags för köttbullarna: Finhacka lök och stek den mjuk i smör. Låt löken svalna helt.

Blanda grädde, mjölk och ströbröd i en skål och låt blandningen stå och svälla i ungefär 10 minuter.

Blanda färsen med salt. Tillsätt ägg, peppar och en nypa socker. Rör ner den avsvalnade löken och ströbrödsblandningen i färsen. Forma till små köttbullar och lägg dem på en fuktad skärbräda. Stek köttbullarna i omgångar i olja eller smör tills de är genomstekta och har fin färg.

Förbered kålsalladen: Använd en mandolin eller kniv för att strimla savoykål och rödkål riktigt tunt.

Vispa ihop senap, honung, vinäger, salt och olivolja till en dressing. Blanda dressingen med den strimlade kålen i en stor skål. Hacka persilja grovt och vänd ner i salladen.

Koka pastan enligt anvisningarna på förpackningen. Blanda den färdigkokta pastan med den varma tomatsåsen. Servera pastan med köttbullarna, den krispiga kålsalladen och riven parmesanost.