Vare sig svampen är plockad i skogen eller i affären blir de här frasigt friterade svampkroketterna en härlig höstmiddag. Det går utmärkt att blanda trattkantareller med de lite kryddigare gula kantarellerna. Vill du hoppa över kött till middagen så skippa chorizon och krydda istället upp bönkrämen med vitlök, citron och tabasco.
ICA· 58 kr/portionHandla ingredienser
12 av 12 matchade
Kroketter: Skala och koka potatisen.
Skär svampen i mindre bitar. Stek svampen i smöret och krydda med salt och peppar. Låt svalna.
Krossa potatisen och blanda med majsstärkelse, ost och svampen. Krydda med salt och peppar. Forma små kroketter (ca 16 st, för 4 port) och lägg i frysen en stund.
Bönkräm: Kläm ut korvfärsen och smula i mindre bitar. Stek chorizon krispig. Mixa bönorna och chorizon slätt tillsammans med mjölken.
Kroketter: Häll upp mjöl, uppvispat ägg och panko på tre olika tallrikar. Rulla de kalla kroketterna först i mjölet, sen i ägget och sist i panko.
Värm olja till ca 180°C och fritera kroketterna till fin färg.
Till servering: Servera kroketterna med bönkrämen och sallad.
Aktivera din position för att hitta billigaste priser inom 10 km
Se bästa priser i butiker nära dig
Dela eller spara
Om receptet
Vare sig svampen är plockad i skogen eller i affären blir de här frasigt friterade svampkroketterna en härlig höstmiddag. Det går utmärkt att blanda trattkantareller med de lite kryddigare gula kantarellerna. Vill du hoppa över kött till middagen så skippa chorizon och krydda istället upp bönkrämen med vitlök, citron och tabasco.
