Värm dig inifrån med en len och smakrik palsternackssoppa, perfekt balanserad med matiga kikärter. Servera den rykande varm tillsammans med krispiga quesadillas fyllda med smält ost för en komplett och tillfredsställande måltid. Denna rätt är en fullträff under höstens och vinterns kyliga dagar.
Handla ingredienser
10 av 10 matchade
Börja med att förbereda dina grönsaker. Skala palsternackorna, löken och vitlöksklyftorna och hacka dem grovt. Skölj kikärterna noggrant och låt dem sedan rinna av i ett durkslag.
I en stor kastrull, hetta upp lite olja. Tillsätt de hackade grönsakerna och en nypa torkad timjan. Fräs alltsammans under omrörning i cirka 3-4 minuter, tills grönsakerna börjar mjukna och dofta.
Häll över buljongen och tillsätt de sköljda kikärterna i kastrullen. Låt soppan sjuda under lock i 15-20 minuter, eller tills palsternackan är helt mjuk.
Använd en stavmixer för att mixa soppan direkt i kastrullen tills den är helt slät och krämig. I en separat skål, vispa ihop äggulorna med mjölken. Rör ner blandningen i soppan och låt den försiktigt koka upp under omrörning. Smaka av med salt och peppar efter behag.
Förbered quesadillas genom att strö riven ost på ena halvan av varje tortillabröd. Vik sedan tortillabrödet dubbelt över osten. Stek quesadillas i en torr teflonpanna på medelvärme i cirka 3 minuter per sida, tills de är gyllenbruna och osten har smält. Skär varje quesadilla i fyra trianglar.
Servera den varma palsternackssoppan tillsammans med de krispiga quesadillas. Njut av kombinationen av den lena soppan och de smakrika tortillabröden!
Aktivera din position för att hitta billigaste priser inom 10 km
Se bästa priser i butiker nära dig
Dela eller spara
Om receptet
Värm dig inifrån med en len och smakrik palsternackssoppa, perfekt balanserad med matiga kikärter. Servera den rykande varm tillsammans med krispiga quesadillas fyllda med smält ost för en komplett och tillfredsställande måltid. Denna rätt är en fullträff under höstens och vinterns kyliga dagar.
