Låt dig förföras av en rustik och smakrik köttgryta där revbensspjäll får spela huvudrollen i denna variant av den klassiska italienska rätten. Med toner av citrus, aromatiska örter och en djup umami från tomater och vin, blir detta en garanterad succé på middagsbordet. Servera med krämig potatismos för en komplett smakupplevelse.
Handla ingredienser
16 av 16 matchade
Börja med att separera revbensspjällen och vänd dem sedan i vetemjöl för en fin stekyta.
Finhacka lök och vitlök. Skala och skär rotselleri och morötter i jämnstora bitar, ungefär 2x2 cm.
Hetta upp smör i en stekpanna och bryn revbensspjällen tills de får en gyllenbrun färg. Lägg sedan över köttet i en stor gryta. I samma panna, fräs lök, vitlök och rotfrukter tills de mjuknar och får lite färg. Lägg även dessa i grytan med köttet.
Häll över vin, krossade tomater och apelsinjuice i grytan. Tillsätt timjankvistar, lagerblad, salt och peppar. Låt grytan koka upp och sänk sedan värmen. Låt sjuda under lock i cirka 1 ½ timme, eller tills köttet är så mört att det faller från benen.
Under tiden grytan puttrar, förbered gremolatan: Riv citronskal och blanda med finhackad vitlök, persilja, olivolja, salt och peppar.
När köttet är mört, plocka ur timjankvistarna och lagerbladen. Smaka av grytan med salt och peppar. Toppa grytan med den friska gremolatan vid servering.
Servera din osso bucco på revbensspjäll med en generös klick potatismos och en fräsch grönsallad.
Aktivera din position för att hitta billigaste priser inom 10 km
Se bästa priser i butiker nära dig
Dela eller spara
Om receptet
Låt dig förföras av en rustik och smakrik köttgryta där revbensspjäll får spela huvudrollen i denna variant av den klassiska italienska rätten. Med toner av citrus, aromatiska örter och en djup umami från tomater och vin, blir detta en garanterad succé på middagsbordet. Servera med krämig potatismos för en komplett smakupplevelse.
