Dyk in i den svenska husmanskostens hjärta med dessa underbara öländska kroppkakor. Till skillnad från sina kusiner använder dessa kroppkakor råriven potatis för en unik textur och smak. Fyllda med smakrikt rimmat sidfläsk och serverade med klassiska tillbehör, är detta en rätt som värmer själen.
Handla ingredienser
8 av 9 matchade
Börja med att förbereda fyllningen: tärna sidfläsket i små bitar och finhacka löken. Mortla kryddpepparn grovt för att frigöra dess arom.
Kombinera fläsk, lök och grovstött kryddpeppar i en skål och blanda väl.
Skala och riv den råa potatisen fint. Samla den rivna potatisen i en ren kökshandduk och pressa ur så mycket vätska som möjligt – detta är viktigt för konsistensen.
I en stor skål, blanda den urpressade rårivna potatisen med den pressade kokta potatisen. Tillsätt potatismjöl och salt, och knåda ihop till en smidig deg.
Fyll en stor kastrull med saltat vatten och låt det koka upp.
Forma potatisdegen till cirka 12 bollar. Gör en grop i varje boll och fyll den med sidfläskblandningen. Nyp ihop degen ordentligt runt fyllningen och forma till jämna, runda kroppkakor. Lägg försiktigt ner kroppkakorna i det kokande vattnet och låt dem sjuda i minst 1 timme.
Servera de varma kroppkakorna med en klick smält smör, en generös sked rårörda lingon och eventuellt en klick grädde.
Aktivera din position för att hitta billigaste priser inom 10 km
Se bästa priser i butiker nära dig
Dela eller spara
Om receptet
Dyk in i den svenska husmanskostens hjärta med dessa underbara öländska kroppkakor. Till skillnad från sina kusiner använder dessa kroppkakor råriven potatis för en unik textur och smak. Fyllda med smakrikt rimmat sidfläsk och serverade med klassiska tillbehör, är detta en rätt som värmer själen.
