Vegetarisk chilli sin carne

Sätt grillen på medelhög värme. Skala löken och skär den i klyftor, skala vitlöken, skär tomaterna i klyftor och ta bort stjälkarna från jalapenos. Lägg allt på en plåt och grilla i 10 minuter. Vänd sedan och grilla i ytterligare 5 minuter tills allt fått fin färg.

Lägg den torkade svampen i en skål, häll över kokande vatten och låt stå i 20 minuter tills svampen mjuknat helt.

Mixa lök, vitlök, tomat och jalapenos med svampen och blötläggningsvätskan till en slät pasta. Ställ åt sidan.

Tärna paprikan. Hetta upp lite olja i en stor gryta eller panna med lock på medelvärme och stek paprikan i 5 minuter. Ta upp den ur pannan. Tillsätt lite mer olja och sänk till låg-medelvärme. Lägg i rökt paprikapulver, spiskummin, kanel och oregano och stek i 1 minut. Rör sedan ner den mixade svamppastan och chipotlepastan.

Tillsätt kaffe och Marmite, häll sedan i de hackade tomaterna och de avrunna, sköljda bönorna. Lägg tillbaka paprikan, sätt på lock och låt sjuda på låg värme i 30 minuter. Späd med lite vatten om du vill ha en lösare chilli. Rör slutligen ner den mörka chokladen och smaka av med salt och peppar.