Kycklingköttbullar med cottage cheese och smörbönor

Sätt grillen på hög värme och placera ett galler i den övre tredjedelen av ugnen. Skala och riv vitlöken fint. Plocka persiljebladen och hacka dem fint.

Lägg hälften av vitlöken och en tredjedel av persiljan i en skål tillsammans med kycklingfärs och cottage cheese. Riv över skalet från en halv citron och hälften av parmesanen. Krydda ordentligt med salt och svartpeppar.

Forma smeten till köttbullar stora som golfbollar med lätt fuktade händer och lägg dem på en plåt klädd med folie eller bakplåtspapper.

Grilla köttbullarna i cirka 15 minuter tills de är gyllene och genomstekta.

Häll under tiden smörbönorna med spad i en liten stekpanna och låt sjuda. Vänd ner spenaten så att den mjuknar. Tillsätt eventuell steksaft från kycklingen i bönorna och smaka av med salt och peppar.

Riv över resten av citronskalet och pressa i saften från en fjärdedel av citronen. Skär resten av citronen i klyftor till servering.

Skeda upp bönorna i skålar och lägg köttbullarna ovanpå. Toppa med resten av persiljan, resten av vitlöken, chiliflakes och riv över resten av parmesanen.