Kyckling Caesar-toast

Sätt ugnen på 180 grader. Lägg kycklinglårfiléerna i en ugnsform, täck med folie och rosta i 30-40 minuter tills de är genomstekta.

Gör dressingen under tiden. Finhacka eller mixa sardellerna och blanda dem med dijonsenap, saften från en halv citron, majonnäs och fint riven parmesan. Smaka av med salt, peppar och mer citron om det behövs. Späd med lite vatten om dressingen är för tjock.

Skär surdegsbrödet i rejäla skivor. Skiva vitlöken tunt.

Värm 2-3 msk olivolja i en stekpanna på medelvärme. Stek vitlöken i cirka 3 minuter tills den är gyllene och krispig, lyft sedan upp den med en sked.

Stek brödskivorna två i taget i vitlöksoljan i 2-3 minuter per sida tills de är gyllene och knapriga. Lägg åt sidan.

Strimla romansalladen och lägg den i en stor skål.

Låt kycklingen svalna något, dra isär den i bitar och blanda med salladen och kaprisen. Häll över hälften av dressingen och vänd runt ordentligt.

Lägg en stor krutong på varje tallrik och toppa med kycklingsalladen. Avsluta med extra parmesan, svartpeppar, citronskal, citronklyftor, den krispiga vitlöken och resten av dressingen.