Chipotlekycklingtacos med grön tahinislaw

Rosta korianderfrön och spiskumminfrön i en torr stekpanna. Mortla dem grovt och rör ihop med chipotlepasta och en skvätt olivolja till en lös pasta.

Skåra skinnet på kycklingklubborna 4-5 gånger med en vass kniv. Gnid in dem med ordentligt med salt och kryddpastan, och ställ åt sidan.

Skiva lök och vitlök tunt. Sätt ugnen på 220 grader.

Ställ en ugnsfast gryta eller stekform som tål spisvärme på hög värme. Häll i en skvätt olivolja och den skivade löken tillsammans med en rejäl nypa salt. Stek i 5 minuter tills löken börjar karamelliseras.

Tillsätt vitlöken, rör om och lägg kycklingen ovanpå tillsammans med all marinad. Sätt in i ugnen i 35-40 minuter tills skinnet är krispigt och kycklingen genomstekt och mör.

Mixa tahini med jalapenos, koriander, en skvätt lag från jalapenosburken och lite vatten till en slät sås. Smaka av med salt och en skvätt limejuice om det behövs.

Strimla vitkål och lök tunt och lägg i en stor skål. Häll över tahinisåsen och tillsätt resten av jalapenosen. Grovhacka resten av koriandern och vänd ner.

Blanda allt ordentligt och pressa över lite lime om det behövs.

Värm tortillabröden enligt anvisningarna på förpackningen.

Ta ut kycklingen ur ugnen och låt vila i ett par minuter. Dra loss köttet från benen med två gafflar.

Fyll tortillabröden med karamelliserad lök, pulled chipotlekyckling och slaw. Avsluta med en pressad limeklyfta.