Marinerade grönsaker

2 dagar före servering: Börja med inläggningslagen. Skala och grovhacka vitlöksklyftorna. Dela och kärna ur chilifrukten.

Blanda socker, ättika, vatten, salt och sesamolja så att sockret löser sig. Tillsätt vitlök och chili. Ställ kallt över natten.

1 dag före servering: Skala rättika och morot. Skiva dem så tunt som möjligt för hand eller på matberedarens fina skiva.

Skala, dela och skiva rödlöken så tunt som möjligt. Skala och skär gurkan i 4 -5 mm tunna skivor. Skölj och skär kinakålen i 1 -2 cm tjocka "skivor ".

Skölj,dela och kärna ur äpplena. Skär dem i tunna skivor. Dela och kärna ur chilifrukterna. Skär dem tvärs över i tunna strimlor.

Blanda allt det skurna i en stor skål/bunke. Rör om i ättikslagen och häll den över. Lägg på en tallrik så att alla ingredienser ligger i lagen. Ställ kallt över natten.

Serveringsdagen: Lägg över grönsaker och vätskan i ett lämpligt tättslutande kärl att frakta i. Ta upp den hela chilin från lagen.

Vid serveringen, ta upp grönsakerna med hålslev så att så lite vätska som möjligt kommer med. Strö över persilja och sesamfrön (som har rostats i torr, het panna).