Den peruanska pumpagrytan locro är smakrik, krämig och värmande, dessutom är den lakto-vegetarisk. Du gör grytan med bland annat butternutpumpa, potatis, majs, ärter och fetaost, och serverar med mumsigt ris smaksatt med vitlök.
Allergiinformationen genereras delvis automatiskt och kan vara ofullständig – kontrollera alltid förpackningen.
Handla ingredienser
11 av 12 matchade
Skala och kärna ur pumpan. Skala potatisen. Skär pumpan och potatisen i cm-stora tärningar. Skala och finhacka rödlöken.
Fräs löken i olivoljan i en gryta ca 5 minuter tills den mjuknar. Tillsätt pumpan, oregano och 3 dl av vattnet (för 4 port). Låt koka på svag värme ca 20 minuter under lock.
Tillsätt potatisen och resten av vattnet. Koka ytterligare 15–20 minuter under lock tills pumpan och potatisen börjar falla sönder.
Ris: Fräs vitlöken i oljan tills den är gyllene. Koka riset tillsammans med vitlöken enligt anvisning på förpackningen.
Häll av majsen och låt rinna av. Tillsätt ärter, majs, grädde och fetaost. Rör om och smaka av med salt.
Till servering: Servera pumpagrytan med riset. Toppa med koriander och gärna extra oregano.
Aktivera din position för att hitta billigaste priser inom 10 km
Se bästa priser i butiker nära dig
Dela eller spara
Om receptet
Den peruanska pumpagrytan locro är smakrik, krämig och värmande, dessutom är den lakto-vegetarisk. Du gör grytan med bland annat butternutpumpa, potatis, majs, ärter och fetaost, och serverar med mumsigt ris smaksatt med vitlök.
