Har du en rätt som aldrig sviker dig, en riktig stjärna i vardagsmatsrepertoaren. Smaker som jordnära spiskummin och mysig kanel, syrlig lime och frisk koriander, het chili och vitlök – i perfekt harmoni med söt butternutpumpa och mumsiga linser.
Allergiinformationen genereras delvis automatiskt och kan vara ofullständig – kontrollera alltid förpackningen.
Handla ingredienser
23 av 26 matchade
Sätt ugnen på 200°C.
Koka linserna enligt anvisning på förpackningen. Häll av, låt rinna av och ställ åt sidan.
Skala och skär pumpan i cm-stora tärningar. Lägg i en ugnsform och blanda med 1/3 av oljan och 1/3 av saltet. Ställ in i mitten av ugnen ca 20 minuter.
Skala, dela och finhacka schalottenlöken. Skala vitlöken och krossa till en paste med resten av saltet.
Dela, kärna ur och finhacka paprikan och chili. Hacka tomaterna.
Fräs schalottenlöken i resten av oljan i en stekpanna på medelvärme tills löken mjuknar.
Tillsätt vitlök, paprika, chili, tomater och kryddor. Fräs ytterligare några minuter på låg värme.
Rör i de kokta linserna, den rostade pumpan, kokosmjölk, tahini och honung. Låt curryn sjuda ca 5 minuter. Rör då och då, späd ev med vatten.
Tillsätt limejuice och soja. Låt sjuda ytterligare någon minut under omrörning. Smaka av med salt och peppar. Ta från värmen.
Yoghurtsås: Blanda alla ingredienser med olivolja och salt.
Gurksallad: Hyvla gurkan tunt med mandolin eller osthyvel och blanda med risvinägern.
Till servering: Ringla lite olivolja över curryn och toppa med koriander. Servera med yoghurtsås, gurksallad, kokt ris, srirachasås, limeklyftor och gärna inlagd rödlök.
Aktivera din position för att hitta billigaste priser inom 10 km
Se bästa priser i butiker nära dig
Dela eller spara
Om receptet
Har du en rätt som aldrig sviker dig, en riktig stjärna i vardagsmatsrepertoaren. Smaker som jordnära spiskummin och mysig kanel, syrlig lime och frisk koriander, het chili och vitlök – i perfekt harmoni med söt butternutpumpa och mumsiga linser.
