Lingonfylld strömming med örtsås

Börja med att skapa den smakrika fyllningen genom att varsamt blanda lingon med en skvätt worcestershiresås och lite pressad citron. Bred ut en klick av denna läckra blandning mellan två strömmingsfiléer, så att de bildar små, fyllda paket.

Vänd de fyllda strömmingsflundrorna i grahamsmjöl, se till att de täcks jämnt. Krydda med en nypa salt för att framhäva smakerna.

Förbered örtsåsen genom att finhacka dina favoritörter. Blanda dem sedan med övriga ingredienser till såsen och låt den stå en stund så att smakerna får utvecklas. Smaka av med salt efter behov.

Koka potatis och sparris tills de är mjuka med ett litet tuggmotstånd. Stek strömmingsflundrorna i en het panna i ungefär tre minuter per sida, eller tills de är gyllenbruna och genomstekta. Servera genast tillsammans med potatis, sparris och den krämiga örtsåsen.