Lättstekt, färsk lax och stomp på färskpotatis får skönt sällskap på tallriken av hemgjord hollandaisesås. När potatiskompotten kröns med gräslök, lite olja och yvig ruccola fröjdas ögat och matlusten. En citronklyfta till fulländar festmåltiden.
Handla ingredienser
8 av 9 matchade
Hollandaise: Smält smöret på svag värme så att det blir skirat och det vita proteinet (bottensatsen) separerar från fettet.
Blanda äggulor och citronsaft i en bunke (glas eller rostfri) och ställ över sjudande vattenbad. Vispa till ett tjockt skum.
Tag av från värmen och vispa droppvis i smöret till en tjock sås. Smaka av med salt och peppar.
Potatisstomp: Koka potatisen och mosa ihop till ett stomp tillsammans med gräddfil. Smaka av med salt och peppar.
Lax: Dela laxen i portionsbitar och stek dem i oljan i en stekpanna. Se till att laxen har en rå känsla i kärnan när den är klar.
Topping: Lägg potatisstompet i en rund hög på tallriken och toppa med gräslök och ruccola. Ringla över lite olivolja.
Till servering: Servera med lax, hollandaise och en citronklyfta.
Aktivera din position för att hitta billigaste priser inom 10 km
Se bästa priser i butiker nära dig
Dela eller spara
Om receptet
Lättstekt, färsk lax och stomp på färskpotatis får skönt sällskap på tallriken av hemgjord hollandaisesås. När potatiskompotten kröns med gräslök, lite olja och yvig ruccola fröjdas ögat och matlusten. En citronklyfta till fulländar festmåltiden.
