En lyxig terrin med färska örter, kycklinglever och portvin. Fläskkarré skuren i små bitar ger terrinen en köttigare och fastare karaktär än en klassisk paté. Förbered gärna och förvara i frysen. Som klippt och skuren på julbordet!
Handla ingredienser
10 av 13 matchade
Skala och finhacka lök och vitlök.
Skär levern i ca 1 ½ cm små bitar.
Fräs lök och vitlök mjuk i hälften av smöret i en stekpanna utan att den får färg. Ta upp och lägg åt sidan. Tillsätt levern i stekpannan och stek den i resterande smör ca 3 minuter.
Sätt ugnen på 150°C.
Lägg lök, vitlök, lever, fläskfärs, portvin, kalvfond, grädde och kryddor i en matberedare. Mixa hastigt ihop till en smet. Skär karrén i ca 1 ½ cm små bitar. Lägg smeten i en bunke och blanda med karrén och pistagenötterna.
Fördela smeten i en brödform. Ställ in i nedre delen av ugnen 1–1 ½ timme eller tills innertemperaturen är 70°C.
Ta ut terrinen och låt svalna helt. Häll av vätskan ur formen. Skär terrinen i skivor och servera gärna med Hemkokt chutney eller cumberlandsås. Toppa gärna med färsk timjan.
Aktivera din position för att hitta billigaste priser inom 10 km
Se bästa priser i butiker nära dig
Dela eller spara
Om receptet
En lyxig terrin med färska örter, kycklinglever och portvin. Fläskkarré skuren i små bitar ger terrinen en köttigare och fastare karaktär än en klassisk paté. Förbered gärna och förvara i frysen. Som klippt och skuren på julbordet!
