Julen behöver inte innebära skinka. Det här är en fin liten tallrik som samlar julens smaker. En krämig cheddarostfylld palsternacksgratäng tillsammans med sötsyrliga picklade äpplen och som pricken över i – en läcker lammfiol.
Handla ingredienser
18 av 20 matchade
Lammfiol med palsternacksgratäng
Sätt ugnen på 225°C.
Skala och skär palsternacka och morot i slantar.
Koka dem mjuka i lättsaltat vatten, ca 10 minuter. Häll av och låt rinna av i durkslag.
Fräs smör och mjöl i kastrullen. Tillsätt 2 dl av mjölken (för 4 port) och vispa till en slät sås.
Vispa ner resten av mjölken och grädden. Låt koka ihop till en tjock bechamelsås ca 5 minuter. Rör då och då.
Ta från värmen och vispa i äggula och ost. Krydda med salt och peppar.
Smörj en ugnssäker form. Lägg i palsternacka och morot och häll över såsen.
Gratinera mitt i ugnen ca 25 minuter, täck ev med aluminiumfolie mot slutet om den börjar få mycket färg.
Skär köttet i skivor och servera med gratängen. Picklade äpplen och senap ger sting till rätten.
Picklade äpplen
Skala och skär löken i strimlor.
Koka ihop ättika, socker, vatten, kanelstång, lagerblad, ingefära, kryddpepparkorn och lök i en kastrull ca 2 minuter.
Dela, kärna ur och skär äpplena i klyftor.
Lägg äpplena i kastrullen och låt sjuda ca 3 minuter under lock.
Ta från värmen och låt svalna. Förvara i en ren glasburk i kylen fram till servering.
Aktivera din position för att hitta billigaste priser inom 10 km
Se bästa priser i butiker nära dig
Dela eller spara
Om receptet
Julen behöver inte innebära skinka. Det här är en fin liten tallrik som samlar julens smaker. En krämig cheddarostfylld palsternacksgratäng tillsammans med sötsyrliga picklade äpplen och som pricken över i – en läcker lammfiol.
