Lättlagad kycklingrätt som färdigsteks i ugn. Kycklingfilén kryddas fint med färsk basilika och rullas sedan in i parmaskinka. Blir himmelskt gott tillsammans med krämig potatispuré, skirat smör och varm fänkålssallad. Strimla fänkålen riktigt tunt, gärna på mandolin eller med osthyvel.
Handla ingredienser
10 av 10 matchade
Potatispuré: Skala och koka potatisen mjuk i saltat vatten.
Pressa genom potatispress och mixa ihop till en puré med varm mjölk och grädde. Tillsätt mer mjölk om det behövs. Smaka av med salt och peppar.
Sätt ugnen på 125°C.
Kycklingrulle: Dela kycklingen på längden och lägg några blad basilika på varje bit. Rulla in dem i parmaskinka.
Stek dem runtom i olivoljan i en stekpanna så att parmaskinkan blir knaprig och får färg. Lägg dem i en ugnssäker form.
Stek klart mitt i ugnen 15-20 minuter. Kontrollera att kycklingen är genomstekt genom att se om köttsaften är klar eller att innertemperaturen är 72°C.
Fänkålsdill: Plocka fänkåldillen och lägg åt sidan i kallt vatten.
Ansa och strimla fänkålen tunt på mandolin eller med kniv. Skala och skiva morötterna tunt.
Fräs fänkål och morötter i olivoljan. Salta och peppra. Pressa över lite citronsaft.
Skirat smör: Smält smöret och separera från det vita proteinet (bottensatsen) så att smöret blir skirat.
Servera puré med kyckling toppad med fänkålsfräs och skirat smör. Garnera med fänkålsdill.
Aktivera din position för att hitta billigaste priser inom 10 km
Se bästa priser i butiker nära dig
Dela eller spara
Om receptet
Lättlagad kycklingrätt som färdigsteks i ugn. Kycklingfilén kryddas fint med färsk basilika och rullas sedan in i parmaskinka. Blir himmelskt gott tillsammans med krämig potatispuré, skirat smör och varm fänkålssallad. Strimla fänkålen riktigt tunt, gärna på mandolin eller med osthyvel.
