Denna kycklingrullad är en fest för både öga och gom! Fylld med smakrika örter och krämig mozzarella, serveras den med hemgjord pasta och en ljuvlig tomatsås. En garanterad succé som imponerar på dina gäster.
Handla ingredienser
17 av 22 matchade
Förbered pastadegen: Häll mjölet på en ren yta och forma en grop i mitten. Tillsätt ägg, olivolja och riven parmesan i gropen.
Knåda degen tills den blir fast och smidig. Om degen känns torr, tillsätt en extra äggula och knåda igen.
Forma degen till en platt rundel, svep in den i plastfolie och låt vila i rumstemperatur i ungefär en halvtimme.
Dela degen i fyra bitar och använd en pastamaskin för att kavla ut den till önskad tjocklek och form.
Koka pastan i saltat vatten i cirka 3 minuter, precis innan servering. Blanda sedan med den varma tomatsåsen.
Sätt ugnen på 150°C för att tillaga kycklingrulladen.
Placera kycklingfiléerna mellan två lager plastfolie. Banka ut filéerna till en jämn och tunn tjocklek med hjälp av en köttklubba eller baksidan av en kastrull.
Finhacka färsk salvia och basilika. Riv mozzarellan i tunna strimlor. Fördela örterna och osten på ena halvan av varje filé. Krydda med salt och peppar.
Rulla ihop filéerna med hjälp av plastfolien och snurra ändarna hårt så att rullarna blir kompakta.
Linda varje rulle i ett lager aluminiumfolie och snurra ihop ändarna på samma sätt som med plastfolien.
Stick in en termometer i mitten av en rulle och stek i ugnen tills innertemperaturen når 72°C.
Ta ut rullarna ur ugnen och låt dem vila i 5-10 minuter, medan du förbereder parmachips, tomatsås och basilikaolja. Öppna sedan foliepaketen.
Hetta upp en stekpanna med smör och bryn rullarna runtom. Tillsätt de hackade örterna mot slutet av stekningen. Halvera rullarna och servera med pasta och parmachips.
För parmachipsen: Värm ugnen till 200 grader.
Lägg ut parmaskinkan på en plåt med bakplåtspapper.
Rosta i mitten av ugnen i cirka 10 minuter tills de blir krispiga. Låt svalna.
Förbered tomatsåsen: Grovhacka tomaterna.
Fräs finhackad vitlök och chili i olivolja tillsammans med tomatpurén i en kastrull. Tillsätt vin och låt koka upp under omrörning.
Tillsätt de hackade tomaterna och tomatspadet i såsen. Låt koka upp och sänk sedan värmen så att såsen puttrar långsamt i minst 30 minuter.
Grovhacka basilikan och tillsätt den i såsen precis innan servering.
Smaka av tomatsåsen med salt, peppar och en nypa socker.
Gör basilikaoljan: Mixa alla ingredienser med en stavmixer tills den är slät. Smaka av med salt och peppar.
Aktivera din position för att hitta billigaste priser inom 10 km
Se bästa priser i butiker nära dig
Dela eller spara
Om receptet
Denna kycklingrullad är en fest för både öga och gom! Fylld med smakrika örter och krämig mozzarella, serveras den med hemgjord pasta och en ljuvlig tomatsås. En garanterad succé som imponerar på dina gäster.
