En utsökt risotto med sparris, lök, vin och parmesan är ett perfekt tillbehör till saftiga kycklingfiléer som fått ta smak av syrlig citron och äppelcider. Hackad persilja och citron som garnering gör rätten gudomlig.
Handla ingredienser
13 av 16 matchade
Rimlag: Blanda ihop samtliga ingredienser till lagen. Lägg kycklingfiléerna i en plastpåse. Häll på lagen. Låt rimma i kylskåp i minst 4 timmar.
Risotto: Skala och koka sparrisen i lättsaltat vatten i ca 8 minuter. Om sparrisen är grön behöver den inte skalas. Spar 2 dl av sparrisvattnet (för 4 port).
Finhacka löken och fräs den i olivolja i en rejäl kastrull. Lägg i riset och rör om. Häll i kycklingbuljong, sparrisvatten samt vin. Sjud riset i ca 20 minuter.
Skär sparrisen i fina bitar och rör ner i riset. Rör även ner parmesanosten.
Buljong: Koka upp kycklingbuljong, cider, citronsaft, persiljestjälkar och finhackat sidfläsk. Torka av kycklingbrösten. Lägg ner dem i buljongen och sjud i ca 7 minuter.
Ta ur dem ur kastrullen. Låt vätskan koka ner något. Smaksätt med lite rivet citronskal, persilja, hackat äpple och ev valfria fintärnade grönsaker.
Servera i djupa, varma tallrikar med persiljebuljong, uppskuret kycklingbröst, rivet citronskal och persilja samt risotton.
Aktivera din position för att hitta billigaste priser inom 10 km
Se bästa priser i butiker nära dig
Dela eller spara
Om receptet
En utsökt risotto med sparris, lök, vin och parmesan är ett perfekt tillbehör till saftiga kycklingfiléer som fått ta smak av syrlig citron och äppelcider. Hackad persilja och citron som garnering gör rätten gudomlig.
