Fräscht och nyskapande recept på kyckling i ugn med potatismos. En stabil rätt som lättas upp och piffas till av pepparrotskräm, vinägrett, ärtor och rädisor. Den lite torra mandelpotatisen blir till en extra god puré.
Allergiinformationen genereras delvis automatiskt och kan vara ofullständig – kontrollera alltid förpackningen.
Handla ingredienser
12 av 12 matchade
Receptet är provlagat för 4 portioner men passar även för 8 bufféportioner.
Tina ärtorna.
Sätt ugnen på 150˚C.
Ärtor: Skala och finhacka löken. Koka upp den med vinägern och dra av från värmen. Tillsätt oljan och smaka av med salt och peppar.
Skiva rädisorna mycket tunt, gärna med en mandolin. Lägg i isvatten.
Pepparrotscrème: Skala och riv pepparroten. Vispa crème fraichen tjock och vänd ner pepparroten. Smaka av med salt och peppar.
Mandelpotatispuré: Skala och koka potatisen sakta i saltat vatten.
Kyckling: Bryn kycklingfiléerna i smöret. Lägg dem i en ugnssäker form. Salta och peppra. Sätt in mitt i ugnen tills innertemperaturen är 72˚C, ca 20 minuter.
Mandelpotatiscrème: Häll av vattnet och ställ tillbaka kastrullen på plattan för att ånga av potatisen. Värm mjölk och smör och vispa ner i potatisen. Smaka av med salt och peppar.
Ärtor: Låt rädisorna rinna av och blanda med ärtor och vinägrett.
Topping: Skiva kycklingen och servera den med mandelpotatispuré, ärtvinägrett och pepparotscrème. Toppa med ärtskott.
Aktivera din position för att hitta billigaste priser inom 10 km
Se bästa priser i butiker nära dig
Dela eller spara
Om receptet
Fräscht och nyskapande recept på kyckling i ugn med potatismos. En stabil rätt som lättas upp och piffas till av pepparrotskräm, vinägrett, ärtor och rädisor. Den lite torra mandelpotatisen blir till en extra god puré.
