Kyckling med äppelsås

Börja med att koka potatisen tills den är mjuk och lätt att sticka med en gaffel.

Skär kycklingfiléerna i mindre, hanterbara bitar. Hetta upp lite olja i en stekpanna och stek kycklingen tills den är genomstekt och har fått en fin gyllenbrun färg. Krydda med salt och peppar efter smak.

Förbered såsen genom att finhacka en lök. Skala och tärna äpplen i små bitar, ta bort kärnhuset först.

I samma stekpanna som kycklingen stektes, fräs löken och äpplet i lite olja tills de mjuknat. Tillsätt grädde, smula ner en buljongtärning, häll i vatten och en skvätt soja. Krydda med rosmarin och låt såsen puttra i några minuter tills den tjocknat något. Smaka av med peppar.

Under tiden såsen puttrar, förbered salladen. Riv salladen i mindre bitar. Skala morötterna och hyvla dem tunt. Finhacka gräslöken. Blanda alla grönsaker i en skål och krydda med salt, peppar och en skvätt vinäger.

Nu är det dags att servera! Lägg upp den nykokta potatisen, den stekta kycklingen och den krämiga äppelsåsen på tallrikar. Toppa med den fräscha salladen och njut av en fantastisk måltid.