Bjud på en kryddstekt rostbiff med kaprisgremolata och aioli som påskmiddag. Rostbiffen ugnsteks till perfekt mörhet, skivas upp och toppas med den smakrika gremolatan gjord på kapris. Rostbiffen läggs på en bädd av bitter sallad och serveras med rostad kulpotatis med krispig mandel och aioli för en fulländad måltid.
Handla ingredienser
17 av 18 matchade
Sätt ugnen på 125°C.
Blanda de torra kryddorna med saltet och sockret. Gnid in köttet med kryddblandningen.
Bryn rostbiffen runt om i oljan i en stekpanna, tills den får lite färg. Lägg i en ugnsform och ställ in i mitten av ugnen tills innertemperaturen på köttet är 58°C, (60–90 minuter). Låt vila inlindat i fuktat bakplåtspapper i 20-30 minuter.
Kaprisgremolata: Skala och finhacka rödlöken Skala och riv vitlöken.Hacka kaprisen grovt.Riv yttersta skalet av citronen och pressa saften. Blanda alla ingredienser med olivoljan. Smaksätt med salt och smaka av med peppar.
Aioli: Skala och riv vitlöksklyftorna och blanda med äggulor, senap och vinäger i en bunke. Vispa i oljorna droppvis under kraftig vispning och smaksätt med salt och peppar.
Rostad kulpotatis: Koka potatisen mjuk med skal.
Sätt ugnen på 225°C. Lägg potatisen på en plåt eller ugnsform och tryck till den med undersidan av ett glas. Krydda med salt och peppar. Sätt in mitten av ugnen först i 25 minuter.
Grovhacka mandeln och strö på den och osten. Rosta i ytterligare ca 20 minuter.
Till servering: Skiva upp köttet och grovhacka dillen. Plocka salladen och lägg på ett fat.
Lägg köttet på salladen och skeda över gremolatan (eller servera var för sig). Strö över dill och krasse samt gärna lite grovhackad rosépeppar. Servera med aiolin och potatisen.
Aktivera din position för att hitta billigaste priser inom 10 km
Se bästa priser i butiker nära dig
Dela eller spara
Om receptet
Bjud på en kryddstekt rostbiff med kaprisgremolata och aioli som påskmiddag. Rostbiffen ugnsteks till perfekt mörhet, skivas upp och toppas med den smakrika gremolatan gjord på kapris. Rostbiffen läggs på en bädd av bitter sallad och serveras med rostad kulpotatis med krispig mandel och aioli för en fulländad måltid.
