Hur låter krämig risotto som toppas med rostad fänkål och mandelspån till middag? Mumsigt säger vi. Denna variant på risotto gör vi på prästost och grönsaksbuljong, tillsätter lite crème fraiche för syra och extra krämighet. Smaklig spis!
Handla ingredienser
13 av 13 matchade
Sätt ugnen på 225°C.
Rostad fänkål: Ansa och skär fänkålen i klyftor. Skala och skär lökarna i tjocka skivor. Blanda fänkålen och löken med hälften av oljan på en plåt och krydda med salt och peppar. Rosta mitt i ugnen ca 10 minuter.
Häll av oliverna. Pressa vitlöken och blanda med resten av oljan och ringla över grönsakerna på plåten. Strö ut oliverna över grönsakerna och sätt in i ugnen någon minut ytterligare.
Krämig risotto: Koka upp vatten och buljongtärningar i en kastrull. Skala och hacka vitlöken. Fräs vitlöken i oljan i en annan kastrull och rör i riset. Låt fräsa i 1 minut. Tillsätt lite buljong i taget och låt riset småkoka. Rör om under tiden tills riset är kokt, men fortfarande har lite tuggmotstånd.
Häll av paprikan.
Rör ner paprika, crème fraiche och ost i risotton och smaka av med salt och peppar.
Skär citronen i klyftor. Hacka persiljan.
Strö persiljan och mandeln över grönsakerna och servera med risotton och citronklyftorna.
Aktivera din position för att hitta billigaste priser inom 10 km
Se bästa priser i butiker nära dig
Dela eller spara
Om receptet
Hur låter krämig risotto som toppas med rostad fänkål och mandelspån till middag? Mumsigt säger vi. Denna variant på risotto gör vi på prästost och grönsaksbuljong, tillsätter lite crème fraiche för syra och extra krämighet. Smaklig spis!
