Krämig lasagne med linser och köttfärs

Börja med bolognesen: Hetta upp en panna med lite smör och bryn köttfärsen tills den är genomstekt. Lägg den sedan åt sidan.

Finhacka lök, vitlök, selleri och morot. Fräs grönsakerna i smör tills de mjuknar. Tillsätt sedan vin, krossade tomater, den brynta köttfärsen och önskade kryddor. Låt såsen koka upp.

Sänk värmen och låt bolognesen sjuda under lock i cirka 20 minuter. Tillsätt röda linser och låt dem koka med i ytterligare 10 minuter. Om såsen blir för tjock, späd med lite vatten. Smaka av med salt och peppar.

Under tiden bolognesen puttrar, förbered bechamelsåsen. Värm mjölken i mikron eller kastrull.

Smält smör i en kastrull på medelhög värme. Tillsätt mjölet och vispa ihop till en slät redning. Låt redningen fräsa lite. Häll sedan i den varma mjölken, lite i taget, under konstant vispning. Fortsätt vispa tills såsen tjocknar. Krydda med salt, peppar och riven muskotnöt.

Sätt ugnen på 200 grader Celsius.

Montera lasagnen i en ugnsfast form. Börja med ett tunt lager bolognese i botten, följt av lasagneplattor. Varva sedan bolognese, bechamelsås och riven parmesanost. Upprepa lagren tills formen är fylld, avsluta med bechamelsås och parmesanost.

Grädda lasagnen i ugnen i cirka 30 minuter, eller tills den är gyllenbrun och bubblande. Låt lasagnen vila i 10 minuter innan servering. Servera gärna med en fräsch sallad.