Köttbullar med rostad potatis, kålsallad och tzatziki

Detta recept är från Söndagspreppen, ett smart sätt att förbereda flera rätter för att vinna tid senare i veckan.

Köttbullar: Skala och hacka löken. Stek mjuk i smöret och låt kallna.

Blanda grädde, mjölk och ströbröd i en bunke. Låt det svälla ca 10 minuter.

Blanda färsen med salt. Rör ner ägg, peppar och socker. Blanda löken med ströbrödsblandningen och rör ner den i färsen. Rulla färsen till köttbullar som läggs på en vattensköljd skärbräda. Stek dem i omgångar i olja eller smör i en stekpanna.

Kålsallad: Hyvla savojkål och rödkål tunt, gärna på mandolin.

Blanda senap, honung, vinäger, salt och olivolja. Blanda dressingen med kålen i en stor bunke. Hacka persiljan grovt och vänd ner.

Potatis: Sätt ugnen på 225°C.

Halvera eller kvarta potatisen och blanda med timjan, salt och olja i en ugnsform. Rosta potatisen i ca 30 min tills gyllene.

Tzatziki: Riv gurkan grovt på rivjärn. Blanda med salt och låt ligga i en sil för att rinna av i 5 min. Krama ur gurkan ordentligt och blanda med yoghurten. Riv ner vitlöken och smaka av med salt och peppar.

Servera köttbullarna med rostad potatis, kålsallad och tzatziki.