Vardagsmat för hela familjen! Servera saftiga hemmagjorda köttbullar med kokta gröna linser, ugnsrostad blomkål, morot och smakrik chimichurri. Detta recept ingår i Söndagspreppen där du genom lite prepp förbereder grunden till fyra måltider.
Handla ingredienser
17 av 18 matchade
Detta recept är från Söndagspreppen, ett smart sätt att förbereda flera rätter för att vinna tid senare i veckan.
Skölj linserna noga. Lägg i en kastrull med vatten och buljongtärning och koka upp. Koka på låg värme under lock i 15–20 min, de ska vara lite al dente.
Köttbullar: Blanda havregryn, potatismjöl, grädde, salt och peppar i en bunke. Låt svälla ca 10 minuter i rumstemperatur.
Fräs löken i smör i en stekpanna på medelvärme 3–4 minuter, tills den mjuknar. Tillsätt lök och färs i grynblandningen och blanda väl, men inte för länge – då finns risk att färsen blir seg. Forma smeten till ca 30 köttbullar (för 4 port) med oljade händer.
Stek köttbullarna i smör och rapsolja i en stekpanna på medelvärme 7–8 minuter eller tills köttbullarnas innertemperatur är ca 75°C.
Rostade grönsaker: Sätt ugnen på 225°C.
Dela blomkålen i mindre buketter och använd även blasten om den ser fin ut. Skär morötterna i smala skivor. Skala och skär löken i tunna klyftor. Lägg på en plåt och blanda med olja, timjan, salt och peppar. Rosta i ugnen ca 25 minuter tills grönsakerna fått fin färg men gärna har lite tuggmotstånd kvar.
Chimichurri: Rör ihop persilja, olivolja, citronjuice, schalottenlök, vitlök och chiliflakes i en skål. Smaka av med salt.
Blanda de rostade grönsakerna med linserna. Servera med köttbullar och ringla över chimichurri-dressing.
Aktivera din position för att hitta billigaste priser inom 10 km
Se bästa priser i butiker nära dig
Dela eller spara
Om receptet
Vardagsmat för hela familjen! Servera saftiga hemmagjorda köttbullar med kokta gröna linser, ugnsrostad blomkål, morot och smakrik chimichurri. Detta recept ingår i Söndagspreppen där du genom lite prepp förbereder grunden till fyra måltider.
