Kokt kronärtskocka med citron- och dragonsmör

Börja med att låta smöret mjukna i rumstemperatur för att underlätta vispningen.

Förbered kronärtskockorna genom att bryta av stjälkarna. Placera dem därefter i en rymlig kastrull.

Fyll kastrullen med vatten så att kronärtskockorna täcks helt. Tillsätt en generös nypa salt och saften från en halv citron för att ge smak åt kokvattnet.

För att säkerställa att kronärtskockorna förblir nedsänkta under kokningen kan du placera ett litet lock eller en tallrik ovanpå dem.

Låt kronärtskockorna sjuda under lock i cirka 40 minuter, eller tills bladen lätt lossnar när du drar i dem.

När kronärtskockorna är klara, lyft upp dem och låt dem rinna av ordentligt upp och ner för att bli av med överflödigt vatten.

Medan kronärtskockorna kokar, förbered citron- och dragonsmöret. Finhacka färsk dragon och riv citronskalet. Vispa smöret fluffigt och blanda sedan ner dragon, citronskal och en nypa salladskrydda. Smaka av med salt, peppar och några droppar citronsaft.

Servera de ljumma kronärtskockorna tillsammans med det smakrika citron- och dragonsmöret. Njut av varje tugga!