Upplev en smak av Japan med detta fantastiska mjölkbröd, även känt som shokupan. Hemligheten bakom dess otroligt mjuka och luftiga textur ligger i tangzhong-metoden, som skapar en unik saftighet. Perfekt till frukost, som toast eller som bas för delikata smörgåsar - en riktig smakupplevelse!
Handla ingredienser
9 av 10 matchade
Förbered tangzhong: Kombinera mjöl och mjölk i en kastrull. Vispa ihop till en slät smet utan klumpar. Värm sedan på medelvärme under konstant omrörning tills smeten tjocknar till en klistrig konsistens. Låt tangzhong svalna helt.
Aktivera jästen: Värm vattnet till fingervarmt (ca 37°C). Rör sedan ut jästen i vattnet tills den lösts upp. (Gör ej detta i köksmaskinens bunke)
Förbered degen: Blanda mjöl och socker i en skål, gärna den till din köksmaskin. Skapa en fördjupning i mitten av mjölblandningen.
Blanda vätskorna: I en separat skål, vispa ihop ägg, mjölk och den avsvalnade tangzhong. Häll denna blandning samt jästblandningen ner i fördjupningen i mjölblandningen.
Knåda degen: Använd köksmaskinen på låg hastighet för att arbeta samman ingredienserna till en kladdig deg. Tillsätt smöret, lite i taget, under fortsatt knådning. Tillsätt även saltet. Öka hastigheten och knåda i cirka 20 minuter, eller tills degen är elastisk och glansig.
Första jäsningen: Smörj en stor bunke med lite olja. Lägg degen i bunken, täck med plastfolie och låt jäsa på en varm plats tills den har dubblat i storlek, vilket tar ungefär 60 minuter.
Förbered formen: Klä en rund form med löstagbar kant (ca 24 cm i diameter) med bakplåtspapper i botten och längs kanterna.
Forma och andra jäsningen: Stjälp ut degen på ett lätt mjölat bakbord. Dela degen i 8 lika stora bitar (om du vill baka 8 bröd). Forma varje bit till en boll och placera dem tätt intill varandra i formen. Täck formen med plastfolie och låt jäsa i ytterligare 60 minuter.
Värm ugnen: Sätt ugnen på 175°C.
Pensling: Vispa ihop ingredienserna till penslingen och pensla försiktigt brödet.
Gräddning: Grädda brödet i mitten av ugnen i cirka 30 minuter, eller tills det har en vacker gyllenbrun färg.
Svalning: Ta ut brödet ur formen och låt det svalna helt på ett galler innan du skär upp det.
Aktivera din position för att hitta billigaste priser inom 10 km
Se bästa priser i butiker nära dig
Dela eller spara
Om receptet
Upplev en smak av Japan med detta fantastiska mjölkbröd, även känt som shokupan. Hemligheten bakom dess otroligt mjuka och luftiga textur ligger i tangzhong-metoden, som skapar en unik saftighet. Perfekt till frukost, som toast eller som bas för delikata smörgåsar - en riktig smakupplevelse!
