Här har vi inspirerats av julens mesta potatisgratäng Janssons frestelse fast i pajformat. Potatisen ersätts av pajdeg, men den krämiga fyllningen innehåller ansjovis som sig bör. Bjud med picklad rödlök som bryter av sältan i pajen med såväl sötma som syra.
Handla ingredienser
12 av 12 matchade
Picklad lök: Skala och skiva löken tunt och lägg i en bunke.
Koka upp ättika, socker, vatten, lagerblad och pepparkorn i en kastrull tills sockret löses upp.
Häll den varma lagen över löken och låt svalna.
Pajskal: Skär smöret i tärningar. Blanda smör, mjöl och salt till en smulig massa, gärna i matberedare. Tillsätt vattnet lite i taget och arbeta snabbt ihop till en deg.
Tryck ut degen i en form med löstagbar kant, ca 24 cm i diameter. Låt degen gå upp 4-5 cm på kanten. Nagga botten med en gaffel. Ställ i kylen 30 minuter.
Sätt ugnen på 200°C.
Förgrädda pajskalet mitt i ugnen 10 minuter. Ta ut pajskalet och sänk värmen till 175°C.
Fyllning: Fördela ost och ansjovis i pajskalet.
Vispa ihop ägg, mjölk, salt och peppar och häll i pajskalet.
Grädda i mitten av ugnen 30-40 minuter, tills pajen är gyllene.
Lägg löken på hushållspapper att rinna av före servering.
Till servering: Toppa pajen med picklad lök, garnera gärna med dill.
Aktivera din position för att hitta billigaste priser inom 10 km
Se bästa priser i butiker nära dig
Dela eller spara
Om receptet
Här har vi inspirerats av julens mesta potatisgratäng Janssons frestelse fast i pajformat. Potatisen ersätts av pajdeg, men den krämiga fyllningen innehåller ansjovis som sig bör. Bjud med picklad rödlök som bryter av sältan i pajen med såväl sötma som syra.
